Très en vogue chez les sportifs ou les mannequins, le régime cétogène, riche en graisses et très pauvre en glucides, fait consensus chez les experts quant à son efficacité sur la perte de poids. Carol Johnston, directeur du programme de nutrition de l'Arizona State University, nous révèle les clés de ce succès. Dans le régime cétogène, 75% des apports en calories sont représentés par les lipides. Les seuls aliments autorisés sont les viandes, les volailles, les poissons, les